Диабетический шоколад

Диабетический шоколад 2Сахарный диабет – еще не повод отказываться от сладостей. Если белый и молочный шоколад диабетикам употреблять не рекомендуется, то на горький сорт запрет не установлен. Черная плитка горького типа – это и есть диабетический шоколад, доля какао-бобов в котором составляет 70 – 85 %. В тоже время такая высокая концентрация не оказывает отрицательного влияния на уровень глюкозы в крови.

Учитывая высокую калорийность диабетического шоколада, больные должны ограничиваться несколькими кусочками лакомства в сутки. Съеденное в малом количестве, оно насыщает организм железом, повышает работоспособность и стабилизирует объем холестерина.

Чтобы употребление диабетического шоколада несло организму только пользу, при покупке необходимо обращать внимание, нет ли в нем дополнительных ингредиентов. Изюм и орехи повышают калорийность какао продукта, но минимизируют его пользу для больного.

Суть пользы от потребления темного шоколада заключается в усилении восприимчивости клеток к инсулину, что ведет к торможению развития патологии. Эту особенность имеют те марки темного шоколада, которые не проходят технологических обработок.

Диабетический шоколад 3

Способность горького лакомства благотворно влиять на организм, страдающий от сахарного диабета, объясняется его отличием от прочих видов шоколада. Так, состав диабетического шоколада содержит высокое количество флавоноидов и мизер насыщенных жиров. Флавоноиды нужны диабетикам как вещества, улучшающие кровообращение и укрепляющие сосуды.

Обычный сахар в диабетических плитках заменяет сорбит, ксилит, изомальт, мальтитол или маннит. Некоторые производители шоколадок для больных сахарным диабетом включают в продукцию инулин. Пищевое волокно, добытое из цикория или топинамбура, в процессе расщепления высвобождает фруктозу. Калорий инулин не имеет.

Расщепление фруктозы требует большего времени, нежели переработка сахара организмом. Инсулин в этом процессе остается безучастным. По этой причине производители продуктов питания выбирают фруктозу для изготовления пищевых товаров, необходимых организму больных сахарным диабетом.

Диабетический шоколад

Таким образом, диабетический шоколад содействует коррекции состояний, предшествующих сахарному диабету, умаляет вероятность сердечных приступов у больных, страдающих заболеванием II типа, а также помогает контролировать уровень сахара при I типе патологии.

Теперь затронем гликемический индекс – важный показатель при диабете. У каждой шоколадки он свой в силу особенностей состава. В плитках горького шоколада, содержащих 70 % какао, он остается на низком пороге – это примерно 25 единиц. С содержанием сахара данная цифра не связана, так как пищевые волокна какао склонны к ее снижению.