Білий шоколад

Белый шоколадВ мире сладостей белый шоколад появился не так давно – в 30-е годы XX столетия он был выпущен мастерами швейцарской компании Nestle. Склад білого ласощі мало чим відрізняється від його солодких побратимів. з цукру, молока сухого и какао-масла был создан новый продукт, который покорил сердца сладкоежек. Тертого какао и порошка в белых плитках нет. Зато они содержат дезодорированное масло, нейтрализующее недопустимое послевкусие. Сахар производители берут рафинированный, а для выпуска дешевой продукции они используют подсластители и гидрогенизированные жиры.

По международным правилам сертификации белое лакомство должно иметь следующую концентрацию ингредиентов:

  • Молочный жир – около 3,5 %;
  • какао-масло – от 20 % и выше;
  • цукор (подсластитель) – не более 55 %;
  • молоко сухого типа – примерно 14 %.

Учитывая немалое количество сахара, продукт можно назвать калорийным – в стограммовой плитке содержится до 550 ккал. Также белый шоколад богат холином, витаминами группы B, марганцем, фосфором, калием, филлохиноном, медью, железом, цинком и селеном. Среди составляющих продукта находятся ванилин, лецитин, родзинки, обработанная кокосовая мякоть, орехи.

Арахиновая и линоленовая кислоты предотвращают сахарный диабет, какао-масло и витамин E облегчают вынашивание беременности. Полезности белому шоколаду придают и такие вещества, як:

  1. Танин, обладающий противовоспалительными качествами;
  2. кофеїн, улучшающий кровообращение головного мозга;
  3. метилксанин, необходимый для работы системы дыхания.

Польза белого шоколада известна и в косметологии. Танин способствует заживлению повреждений кожи. Его включают в рецепты масок для улучшения вида сухих и воспаленных тканей. Вещество эффективно борется с растяжками, угревой сыпью у подростков, небольшими рубцами, фурункулезом. Регулярное нанесение масок с танином предотвращает образование ранних морщин. В зимние месяцы употребление белых плиточек помогает защитить лицо от обветривания и обморожения. Кофеин выступает отличным стимулятором для всего организма.

Белый шоколад

Вред белого шоколада обусловлен повышенным содержанием молочных жиров, придающих продукту дополнительной калорийности. Поэтому его не советуют употреблять при ожирении. Поедание светлых плиток в больших количествах грозит увеличением массы тела еще и потому, что в них содержится немало углеводов.

Значительная доля сахара в лакомстве приводит к резкому повышению показателя глюкозы в крови. Это чревато ухудшением циркуляции крови в капиллярах и сосудах, пролегающих в почках, мужских гениталиях, глазной сетчатке и нижних конечностях.

У аллергиков вред от употребления белого шоколада будет выражаться сильным раздражением, спровоцированным влиянием на организм какао-масла. В отдельных случаях лакомство повышает давление и вызывает аритмию. Но эти негативные моменты не требуют полного отказа от сладости. При ограниченном потреблении наслаждение необычным вкусом принесет радость и эйфорию.

Часто белый шоколад используется хозяйками в кулинарных целях. Если его требуется растопить, необходимо следить за тем, чтобы в расплавленную массу не попала вода. В противном случае жидкий шоколад соберется в комки и станет непригодным к использованию. Для приготовления десертов удобно брать белый шоколад в жидком состоянии, упакованный в тюбики. Также плиточное лакомство используют для декора кондитерских блюд. В последние годы стало модным заменять сахарную глазурь белым шоколадом. Этот вариант встречается на пасхальной выпечке.

залишити коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований.