Предлагаю рецепт шоколадного бисквита, который хорошо получается в мультиварке. За основу я взяла классический рецепт бисквитного теста и дальше дорабатывала методом проб и ошибок с различными начинками и добавками.
Итак, на одну порцию (готовый корж выйдет примерно 5 см) вам понадобятся:
• 4 яйца;
• 1 стакан сахара (если берете какао «Несквик», то на одну ложку меньше);
• 2 столовых ложки какао-порошка (или «Несквика»);
• 3 г ванилина или 10 г ванильного сахара;
• 1 стакан муки;
• 10 г масла.
Взбиваем охлажденные яйца при помощи миксера до легкого вспенивания.
Постепенно всыпаем сахар, продолжаем взбивать до получения стойкой пены. Сахар должен полностью раствориться.
Отдельно смешиваем все сыпучие ингридиенты: муку (предварительно просеять), ванилин и какао.
Есть мнение, что вводить муку нужно исключительно деревянной лопаткой, размешивая по кругу и снизу вверх. Хочу развеять данный миф: из ста раз приготовления бисквита моим способом он получился идеальным сто раз.
Итак, продолжая взбивать, тонкой струйкой всыпаем смесь в чашу миксера, доводим до однородности (1-2 минуты и чуть больше, если используете «Несквик» и/или ванильный сахар для растворения сахара). Тесто готово.
Чтобы подготовить мультиварку, достаточно смазать ее чашу небольшим кусочком масла.
Аккуратно вливаем тесто в чашу и отправляем выпекаться, используя режим «выпечка». Я получаю свежеиспеченный корж за 40 минут в мультиварке модели «Samsung SR-TMN81». Устанавливайте это время, а при необходимости добавляйте по 10 минут. Для проверки на готовность можно используйте палочку для суши или зубочистку.
Важно: сразу после приготовления нужно отрыть крышку и оставить приоткрытой минут на 10-15, чтобы бисквит немного остыл. После этого смело можете переворачивать форму. Пластовать корж следует после полного остывания.