Шоколадный бисквит. Рецепт с фото пошагово

Шоколадный бисквит

кількість порцій – 5
Загальний час приготування – 60 минут

Щоб приготувати шоколадний бісквіт, потрібно підготувати наступні інгредієнти:

  • яйця курячі – 6 штук;
  • цукор - 3/4 склянки;
  • сіль – щіпка;
  • ванілін – 1 пакетик;
  • борошно - 100 грамів;
  • какао - 70 грамів.

Для приготування пишного шоколадного бісквіта спочатку необхідно білки розділити з жовтками. Якщо не вмієте робити це вручну, можна придбати спеціальний прилад для цього – вартість їх висока. При поділі може вийти так, що жовток потрапить в білкову масу. Конечно, нічого страшного не трапиться в такому випадку, але все ж краще бісквіт піднімається, якщо ці складові частини яєць збиті окремо.

взбитые белки

Білки краще збиваються, якщо вони охолоджені, тому рекомендується після поділу відправити їх в холодильник на двадцять хвилин. Цукор з'єднуємо з жовтками і збиваємо – вони злегка побіліють. Білки збиваємо з половиною цукру, додаємо сіль і збиваємо. Білкова маса стане більш об'ємною, збільшиться в кілька разів. Це може зайняти приблизно від п'яти до десяти хвилин. збиваючи, поступово збільшуйте швидкість міксера.

Тесто

Далі для приготування шоколадного бісквіта з'єднуємо білкову та жовткову маси, додаючи жовтки до білків, кладемо борошно, попередньо змішану з какао і ваніліном. Її краще вмішувати ложкою, використовувати міксер не треба – занадто інтенсивні дії можуть привести до того, що бульбашки повітря вийдуть з тіста, це позбавить його легкості. Усе, biskvitnoe тісто готове.

Тесто переливают

Останній етап - це випічка. Форму треба змастити маслом або посипати борошном, викласти в неї тісто. Духовку необхідно прогріти до 180 градусів і залишити там форму. Час випічки від 30 до 40 минут (готовність коржа перевіряємо зубочисткою). Відкривати духовку перші 20-25 хвилин не можна - бісквітне тісто осяде,ru.

Бисквит