Десертный шоколад по-французски

Шоколад по французки Приготувавши даний десерт, ви здивуєтеся, наскільки шоколад буває смачним. Ласуни й ласуни по достоїнству оцінять вишуканий смак шоколаду, який подають в кінці застілля або ж в якості ідеально доповненні до кавування. А ваші діти, покуштувавши таке частування, випробують напад справжньої радості і бурхливого захвату.

Інгредієнти на 5 порцій:

молочний або екстрамолочний шоколад (вміст какао-бобів від 22% до 31%) - 50 гр;
– какао-порошок - 50 гр;
– вода кип'ячена - 1/4 склянки;
– цукрова пудра - чверть склянки;
– яйця сирі курячі - 4 шт.;
– коньяк або бренді - 30-40 мл;
– вершкове масло жирністю понад 82% – 7 ст. ложок;
– збиті вершки для прикраси десерту.

десерт по французки

приготування десерту:

1. воду, шоколад і какао-порошок скласти в емальовану миску для повного розтоплення на водяній бані (миску з продуктами ставлять в каструлю більшого обсягу, стоїть на вогні, заповнену наполовину водою, таким образом, щоб кипляча вода діставала її дна, і накривають зверху кришкою).
2. У розтоплену масу ввести цукрову пудру, ретельно перемішати.
3. Відокремити жовтки від білків.
4. Жовтки збити і частинами ввести в шоколад, постійно помішуючи.
5. Додати в суміш коньяк і розтоплене вершкове масло.
6. Білки збити в круту піну, а потім з'єднати із загальною масою шоколаду, використовуючи дерев'яну лопаточку.
7. невеликі формочки (пластикові або силіконові) змастити м'яким вершковим маслом і розлити по ним приготовлену шоколадну суміш.
8. Поставити для охолодження на верхню полицю в холодильник, як мінімум на 12-14 годин.
9. При подачі на стіл акуратно видавити з формочок застиглий десерт і прикрасити кожну фігурку збитими вершками.
Десерт дивовижно підкреслює смак натуральної кави, svarennogo Türke в піску, і піднімає настрій. Приємного вам апетиту!