Шоколадный пирог с творожными шариками. Пошаговый рецепт

готовый пирогШоколадный пирог с творожными шариками – очередная «изюминка» в меню любителей шоколада. Выпечка получается легкой, вкусной, необычной изнутри. Нравится она и взрослым, и детворе. Готовить ее можно на каждый день и по случаю праздника.

Для теста нужен следующий набор ингредиентов:

  • яйца – 4 шт.;
  • какао – 1 ст. л.;
  • сахар – 60 г;
  • крахмал – 2 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – 1 упаковка;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • черный шоколад – пол плиточки.

Творожные шарики катают из таких компонентов:

  • яйцо – 1;
  • сахар – 50 г;
  • творог – 250 г;
  • кокосовая стружка – по желанию.

заливают

Перетерев творожок через сито, в него вбивают яйцо и сыплют сахар. Всё перемешивают и, если необходимо, сыплют кокосовую стружку.

Шарики катают вручную, раскладывают на плоском блюде и выносят на холод.

Затем приступают к созданию базиса – теста для шоколадного пирога. Готовят его по шагам.

в духовке

  1. Белки и желтки разъединяют в отдельные мисочки. Желтки соединяют с половиной дозировки сахара и взбивают, пока они не побелеют.
  2. Белки взбивают, подсыпая к ним сахар понемногу. Опытные хозяйки предпочитают сначала взбивать белки со щепоткой соли, а затем добавлять сахар и работать миксером до образования пенной шапки. Сахар вводят постепенно и настойчиво взбивают состав до не спадающей пены.
  3. Расплавленный шоколад (как растопить шоколад на водяной бане) вливают в желтки и переливают в ёмкость с белками мелкими порциями. Соединение проводят осторожно при неторопливом помешивании.
  4. В отдельной посуде смешивают разрыхлитель, крахмал, муку, присоединяют порошок какао. Просеивают такой состав над белково-шоколадной массой. Делают это неспешно. На выходе должна образоваться сметаноподобная смесь.
  5. Тесто выливают в приспособление для выпечки, предварительно смазанное сливочным маслом. Поверху раскладывают творожные шарики так, чтобы они слегка погрузились в тесто. Духовку выставляют на 60 минут и 180 градусов. Если выпечка проводится в мультиварке, таймеру задают 50 минут.

пирог

Готовность пирога проверяют зубочисткой. Если она сухая, изделие вынимают из прибора и приступают к чаепитию.