Десертный шоколад по-французски

Шоколад по французки Приготовив данный десерт, вы удивитесь, насколько шоколад бывает вкусным. Лакомки и сладкоежки по достоинству оценят изысканный вкус шоколада, который подают в конце застолья или же в качестве идеально дополнении к кофепитию. А ваши дети, отведав такое угощение, испытают приступ подлинной радости и бурного восторга.

Ингредиенты на 5 порций:

молочный или экстрамолочный шоколад (содержание какао-бобов от 22% до 31%) – 50 гр;
— какао-порошок – 50 гр;
— вода кипяченая – 1/4 стакана;
— сахарная пудра – четверть стакана;
— яйца сырые куриные – 4 шт.;
— коньяк или бренди – 30-40 мл;
— сливочное масло жирностью свыше 82% — 7 ст. ложек;
— взбитые сливки для украшения десерта.

десерт по французки

Приготовление десерта:

1. Воду, шоколад и какао-порошок сложить в эмалированную миску для полного растопления на водяной бане (миску с продуктами ставят в кастрюлю большего объема, стоящую на огне, заполненную наполовину водой, таким образом, чтобы кипящая вода доставала ее дна, и накрывают сверху крышкой).
2. В растопленную массу ввести сахарную пудру, тщательно перемешать.
3. Отделить желтки от белков.
4. Желтки взбить и частями ввести в шоколад, постоянно помешивая.
5. Добавить в смесь коньяк и растопленное сливочное масло.
6. Белки взбить в крутую пену, а затем соединить с общей массой шоколада, используя деревянную лопаточку.
7. Небольшие формочки (пластиковые или силиконовые) смазать мягким сливочным маслом и разлить по ним приготовленную шоколадную смесь.
8. Поставить для охлаждения на верхнюю полку в холодильник, как минимум на 12-14 часов.
9. При подаче на стол аккуратно выдавить из формочек застывший десерт и украсить каждую фигурку взбитыми сливками.
Десерт изумительно подчеркивает вкус натурального кофе, сваренного в турке на песке, и поднимает настроение. Приятного вам аппетита!