Горячий шоколад. Рецепт в домашних условиях

Горячий шоколад с коррицейГорячий шоколад – это напиток, который любят и взрослые, и дети. Им можно поднять настроение, его в качестве угощенья можно презентовать друзьям. Он достаточно прост в приготовлении, поэтому пользуется большой популярностью не только в кафетериях, но и на домашних кухнях. Итак, как это лакомство приготовить дома?

Правильно выбираем ингредиенты

Вкусный горячий шоколад получится только из шоколада с высоким содержанием какао. Этот показатель не должен быть менее 70%, а лучше отдать предпочтение вариантам с 80-95% содержанием какао-бобов. Помимо собственно шоколада для напитка потребуется молоко и сахар.

Если Вы хотите получить более легкий и нежный по вкусу и аромату горячий шоколад, попробуйте разбавить молоко обычной водой. Для любителей насыщенного сливочного вкуса в молоко можно добавить немного сливок. Отказаться имеет смысл от молочных продуктов с высоким содержанием жира, отдав предпочтение обезжиренным вариантам: с ними напиток будет однородным, без лишней горечи, с легким характерным ароматом шоколада.

Классический рецепт и оригинальные интерпретации

По традиционной технологии горячий шоколад готовится следующим образом:

  • молоко доводится до кипения;
  • шоколад ломается на кусочки и добавляется в молоко (на этом этапе огонь нужно сделать минимальным);
  • когда шоколад растает и смесь станет однородной, ввести сахар и дождаться, пока он раствориться;
  • готовый напиток можно разливать в чашки.

Горячий шоколад разливают

Чтобы напиток получился более густым в него можно добавить желток, немного разведенной кукурузной муки или крахмала, сметану.

Для более оригинальных и интересных вкусов можно также добавить в рецепт:

  • мед, корицу (молотую);
  • ваниль;
  • кусочки зефира (в уже готовый напиток, снятый с огня);
  • цедру апельсина (с ней готовят это лакомство в Италии);
  • перец чили.

Нередко используют для новых вкусов горячего шоколада и алкоголь. Отлично для этих целей подойдет коньяк или же амаретто, ром, фруктовый ликер. Для детей в напиток можно добавить лесные ягоды: берут замороженные плоды, слегка бланшируют в сливочном масле с сахаром, а затем добавляют в молочно-шоколадную смесь. С такой начинкой шоколад великолепно сочетается как в горячем виде, так и в охлажденном.

Украшают горячий шоколад традиционно крошкой какао или же тем же шоколадом. В качестве декоративного элемента нередко выступают палочки корицы, которыми удобно мешать напиток, к тому же, они отдают ему свой тонкий аромат.