Горячий шоколад по-итальянски

аррогуртГорячий шоколад по-итальянски — чудесный напиток, который согреет вас промозглым осенним вечером. Итальянцы знают толк в десертах, вкус же этого напитка близок к совершенству, он нравится как детям, так и взрослым. Горячий шоколад получается достаточно вязким и густым, поэтому можно посоветовать не пить его, а есть ложкой. Так делают на родине лакомства, в солнечной Италии.

Сварить горячий напиток можно и дома, это не сложно. Единственная проблема заключается в том, что в его составе есть один специфический компонент — аррорут.

плод аррогурта

Это измельченный корень растения маранты. В помолотом виде оно очень похоже на кукурузную муку, которой с успехом и заменяется при варке напитка.

Как же делается горячий шоколад по-итальянски? Вы можете сделать его на основе темного шоколада (содержание какао должно быть не менее 70%), либо взять хороший какао-порошок. Вам понадобятся следующие продукты:

шоклад с коррицей

  • 60 г темного шоколада;
  • 3/4 стакана молока или сливок;
  • 1 ст л сахара (в идеале тростникового);
  • 1 ч л крахмала или муки для замены аррорута;
  • апельсиновая цедра.

Если вы будете использовать какао-порошок, то ингредиенты немного отличаются:

  • 2 ст л какао-порошка;
  • 1 стакан молока;
  • 2 ст л сахара;
  • 1 ст л муки (крахмала, аррорута);
  • корица по вкусу.

Приготовление горячего шоколада по-итальянски

горячий шоколад

  1. Перемешиваем какао, сахар, муку, корицу.
  2. Понемногу добавляем молоко, хорошенько разбивая все комки.
  3. Ставим массу на маленький огонь и все время мешаем шоколад. Следим, чтобы он не прилип ко дну.
  4. Ждем около 10 минут, пока напиток начнет закипать и густеть. Держим на огне еще чуточку.
  5. Выключаем огонь и наливаем шоколад в чашку. Наслаждаемся.

Если вы готовите напиток на основе шоколада, то его нужно натереть на мелкой терке и добавить в самом конце, когда уже закипит молоко с сахаром и крахмалом. Потом высыпаем цедру.

Во время варки некоторые добавляют пол ложечки сливочного масла. Также в чашку с напитком можно налить чуточку рома.

Приятного вам вечера с чашкой ароматного шоколада в руке!