Как выбрать качественный шоколад

БабаевскийНатуральный шоколад – универсальный продукт, богатый магнием, жирными кислотами, витамином D и другими полезными веществами. Но качественный продукт достаточно дорогостоящий. Отличная возможность сэкономить на покупке: скидки на шоколад распродажа которого проводится в интернет-магазине «Сладкий мир кашира». Однако нужно уметь отличить качественную продукцию от дешевой подделки.

Состав натурального шоколада

Бабаевская шоколадная фабрика-3j

Обязательный и основной ингредиент шоколада – какао. В дорогих сортах присутствуют тертые бобы и натуральное масло какао. Чем ниже класс, тем больше какао-порошка, которым заменяют массу цельных бобов. Дополнительные ингредиенты:

  • Сахар;
  • Лецитин;
  • Ароматические добавки.

В качестве добавок может использоваться изюм, сухое молоко, цукаты, орехи или фрукты. Все фруктово-ягодные наполнители и добавки существенно сокращают срок годности продукта. На это нужно обратить внимание при покупке.

Виды шоколада

У разных разновидностей шоколада отличается не только вкус, но и состав. Есть четыре основных варианта:

  • Горький – содержит не меньше 55-75% какао, и лишь небольшое количество сахара. Имеет выраженный аромат какао и горьковатый привкус.
  • Десертный шоколад – содержание какао в пределах 35-45%. Отличается нежным сладким вкусом.
  • Молочный шоколад – до 25% какао, а также сухое молоко и жиры растительного происхождения. Практически не горчит, быстрее тает.
  • Белый шоколад – совсем не содержит какао-порошка, но при этом в его состав входит какао-масло. Очень сладкий продукт, имеет выраженный карамельный аромат.

Выбор разновидностей продукта зависит от личных вкусовых предпочтений. Чем меньше в шоколаде какао-массы, тем слаще и нежнее его вкус.

Советы по выбору

Чтобы выбрать качественный шоколад, нужно сначала обратить внимание на его упаковку – она должна быть из фольги. В крайнем случае, используется синтетическая тара из пищевых полимеров. Нужно обратить внимание на поверхность шоколада – если на ней есть налет, это признак хорошего качества продукта. Перед покупкой лучше подержать плитку какое-то время в ладони. В месте соприкосновения с рукой шоколад станет немного мягче, это признак высокого качества. Он не должен таять мгновенно, так как это говорит об использовании в изготовлении растительных жиров. Также не рекомендуется покупать шоколад, который не тает и не размягчается от контакта с теплом – в нем использовали токсичные, тугоплавкие жиры.