Christmas dessert - sand baskets with chocolate and caramel tangerines

корзиночки песочные с шоколадом и карамельными мандаринамиThere are some dishes, which is recommended to prepare only on certain holidays, so that they become the best reminder of a fun-filled celebration.

So, for example, for the Christmas holidays or New Year's table can be prepared sand baskets with chocolate and caramel tangerines.

Для приготовления такого вкусного зимнего десерта, как песочные корзиночки с шоколадной помадкой и карамельными мандаринами, понадобится следующий набор компонентов:

– куриное сырое крупное яйцо (одна штука);

– сода пищевая и соль поваренная (по одной щепотке);

– мука пшеничная, просеянная предварительно (полтора стакана);

– масло, размягченное сливочное (52 g + 50 g);

шоколад темный весовой (110 g);

– песок сахарный мелкий (половина стакана);

– сметана жирная (одна ст. ложка);

– шесть крупных мандаринов или восемь штук маленьких;

– песок сахарный для приготовления карамели (две ст. ложки).

Половину стакана сахарного песка пересыпать в миску или иную глубокую емкость, разбить туда же одно куриное сырое яйцо, хорошенько взбить оба компонента венчиком или обычной вилкой, добавить сметану, размягченное предварительно сливочное масло, еще раз основательно перемешать. В эту смесь добавить муку пшеничную, соду пищевую, соль поваренную, вымесить все хорошенько еще раз, время от времени по необходимости подсыпая муку. Приготовленное тесто-заготовку для песочных корзиночек поставить на один час в морозильную камеру, а через положенное время переложить на стол, раскатать в такой пласт, толщина которого не должна превышать 0,8 см. а после этого вырезать определенного диаметра кружочки при помощи специальных формочек для приготовления кексов. Вдавить в эти же формы тесто пальцами, затем дополнительно размять равномерно и очень аккуратно по всей поверхности. Далее следует создать гнет, а для этого на вдавленное тесто следует сначала положить небольшие кружочки пекарской бумаги наиболее подходящей формы, а сверху присыпать небольшим количеством фасоли. Сделать такую процедуру следует для того, чтобы на тесто на дне корзиночек не поднималось при запекании, а готовить песочные корзиночки необходимо будет не более десяти минут.

корзиночки песочные с шоколадом и карамельными мандаринами

Пока в духовом подогретом шкафу запекаются песочные корзиночки можно заняться приготовлением глазури и карамельной начинки с мандариновыми дольками. Для этого, заранее подготовленные цитрусовые следует сначала разобрать на дольки, после чего необходимо заняться приготовлением карамели. Налить в сковороду отфильтрованную воду, добавить оставшийся сахарный песок, перемешивать все до тех пор, пока не начнут появляться пузырьки, положить туда дольки мандаринов, обжаривать их в приготовленной карамели при непрерывном помешивании в течение пяти минут.

Растопить по отдельности сливочное масло и весовой шоколад, до теплого состояния слегка остудить, а после этого из форм вынуть приготовленные песочные корзиночки, а в каждую из них положить мандариновые дольки в карамели, причем, по одной дольке следует отложить и для оформления корзиночек. Полить дольки мандаринов в карамели теплой шоколадно-сливочной массой, а сверху оформить карамельными мандаринками.