Кіпры шакалад

Пористый шоколадКіпры шакалад, как и прочие сорта какао лакомства, подразделяется на черный, молочный и белый. В некоторых плитках содержится начинка или добавки – сухофрукты, воздушный рис, цельные и молотые орешки. Первые воздушные шоколадки появились осенью 1935 г. ў брытанскіх і чэхаславацкіх майстроў. Англічане назвалі свой прадукт «Аэра», чэхі - «Вістой». Расейцы змаглі папесціць сябе айчыннай саладосцю ў 1967 г., калі кандытарская прадпрыемства «Чырвоны Кастрычнік» пашырыла свой асартымент «Славай» і «Каньком-гарбунка».

Энергетычную каштоўнасць адной кіпрай пліткі ўяўляюць:

  • бялкі - 23 ккал або 5,7 г;
  • тлушчы - 250 ккал або 27,9 г;
  • вугляводы - 245 ккал або 61,4 г.

На агульную каларыйнасць шакаладкі з бурбалкамі даводзіцца 522 ккал.

Як жа нараджаецца гэты незвычайны прадукт? Кожнае прадпрыемства мае ўласныя сакрэты, але, як і звычайны шакалад, кіпры гатунак спецыялісты вырабляюць на сучасных вытворчых лініях. Адрозненне ад астатніх магутнасцяў складаецца ў іх абсталяванні вакуумнымі генератарамі і адмысловымі механізмамі, якія ляжаць паміж зборшчыкам прадукцыі і темперирующим агрэгатам.

Па цэнтры дадзенага вузла праходзіць низкооборотная турбіна, неабходная для ўзбівання шакаладнай сумесі. У ходзе апрацоўкі яна насычаецца азотам і вуглякіслым газам. Далей маса перамяшчаецца ў вакуумны генератар, у якім застаецца прыкладна на 4 гадзіну. Тэмпературны рэжым тут падтрымліваецца на ўзроўні 40 градусов. Ўздзеянне вакууму прыводзіць да пашырэння паветраных бурбалак. Пасля яны раўнамерна размяркоўваюцца па ўсім змесціва апарата,ru.

Пористый шоколад

Тэхналагічныя крытэрыі ўспеньвальнага машыны вытворцы не раскрываюць - на кожным прадпрыемстве яны ўнікальныя,ru. Менавіта ад гэтых параметраў залежыць зыходны памер мудрагелістых бурбалак,ru. Другім варыянтам атрымання порыстага шакаладу з'яўляецца памяшканне асноўнай масы ў форму і ўстаноўка яе ў вакуумны беспаветранай кацёл. паветра, які знаходзіцца ў сумесі, утворыць неабходныя «шарыкі».

Наступны працэс адліўкі падобны з ​​выпускам звычайных плітак. Але на выхадзе з аднолькавага аб'ёму выдаткаванага матэрыялу атрымліваецца прадукт з розным вагой. Плітка порыстага шакаладу мае вагу 75 г, а ў стандартнай прысмакі ён складае 100 грамам.

Аб карысці порыстага шакаладу можна сказаць наступнае. Калі яго не значыць пры атлусценні, парушэнні абмену рэчываў і цукровым дыябеце, то салодкі прадукт прынясе толькі станоўчыя змены. Ён палепшыць дзейнасць мозгу і сардэчна-сасудзістай сістэмы, дапаможа прадухіліць карыес і дэпрэсію, павысіць працаздольнасць і падыме настрой. Але ўсяго гэтага можна дасягнуць толькі пры ўмераным спажыванні прысмакі. Каб кіпры шакалад нёс толькі карысць, дыетолагі раяць з'ядаць штодня не больш 25 г, гэта значыць траціна пліткі.

Савет па выбары порыстага шакаладу можна даць такі. Пры куплі прысмакі пераканайцеся ў тым, што ў яго складзе няма какава-парашка, соевага, пальмавага або баваўнянага масла. Іх прысутнасць у прадукце кажа аб яго бескарыснасці і выдае танную кандытарскую плітку, а не натуральнае выраб высокай якасці.

Какава-алей з'яўляецца дарагім кампанентам, але яго ў мэтах эканоміі замяняюць расліннымі тлушчамі. Паводле апошніх навуковых звестках, гэтыя рэчывы назапашваюцца ў арганізме і ў вялікай колькасці становяцца вінаватымі развіцця хвароб анкалагічнага характару. Таму лепш пераплаціць за шакаладку з какава-алеем, чым гадамі вырашаць праблемы са здароўем,ru.

Leave a Reply

Your email address will not be published.