Горький шоколад

горький шоколадЗнаете ли вы, что первая в мире плитка шоколада была именно горькой, а не молочной, как ошибочно думает большинство? Родина шоколада – Индия, именно индийцы первыми воспользовались плодами какао-дерева, они готовили из них ароматный горячий напиток, приправленный разными специями. затым у,,ru,стагоддзі пра гэта ласунку даведаліся ў Еўропе,,ru,і за дабратворны ўплыў на здароўе чалавека сталі лічыць яго ня пачастункам,,ru,а лекамі,,ru,Яшчэ тры стагоддзі аб рэцэпце шакаладу складаліся легенды,,ru 16 веке об этом лакомстве узнали в Европе, и за благотворное влияние на здоровье человека стали считать его не угощением, а лекарством. Еще три века о рецепте шоколада слагались легенды, бо гэты прадукт лічыўся дзяржаўнай таямніцай,,ru,за разгалашэнне рэцэпту пагражала смяротнае пакаранне,,ru,упершыню ў,,ru,стагоддзі ў Англіі Джозэф Фрай з дапамогай спецыяльнага прэса,,ru, за разглашение рецепта грозила смертная казнь. Впервые в 19 веке в Англии Джозеф Фрай с помощью специального пресса, выцягваюць какава-алей з какава-бабоў стварыў самую першую плітку горкага шакаладу,,ru,А праз некалькі дзесяткаў гадоў Даніэль Петэр,,ru,які жыў у Швейцарыі,,ru. А спустя несколько десятков лет Даниель Петер, который жил в Швейцарии, вырашыў дадаць трохі сухога малака ў цёмны шакалад,,ru,і атрымаўся,,ru,шакалад малочны,,ru,давайце падрабязней даведаемся пра ўласцівасці горкага,,ru,ці як яго яшчэ называюць цёмнага шакаладу,,ru, и получился, таким образом, шоколад молочный. Итак, давайте подробнее узнаем о свойствах горького, или как его еще называют темного шоколада.

Разнавіднасці горкага шакаладу,,ru,Калісьці шакалад быў даступны толькі багатым,,ru,цяпер жа вытворцы прапануюць нам шырокі асартымент гэтага дэсерту,,ru

Когда-то шоколад был доступен только богачам, теперь же производители предлагают нам широкий ассортимент этого десерта. Умоўна можна падзяліць увесь цёмны шакалад на тры групы,,ru,маналітны,,ru,кіпры,,ru,самы папулярны - пліткавы,,ru,Ён бывае з рознымі начынкамі і дадаткамі,,ru,кавалачкі садавіны і т,,ru: монолитный, пористый і, самый популярный – плиточный. Он бывает с различными начинками и добавками: орехи, изюм, воздушный рис, кусочки фруктов и т. д. Але гурманы па ўсім свеце ўсё часцей аддаюць перавагу звычайнаму горкага шакаладу без дабавак,,ru,Каб дагадзіць пераборлівым пакупніку,,ru. Чтобы угодить привередливому покупателю, вытворцы ўвасабляюць у жыццё ўсе новыя рэцэпты гэтага ласунка,,ru,навінка апошніх гадоў - шакалад з перцам,,ru,Склад цёмнага шакаладу,,ru,І чаго ж складаецца усімі каханы ласунак,,ru, новинка последних лет – шоколад с перцем.

Состав темного шоколада

И чего же состоит всеми любимое лакомство? рэцэпты адрозніваюцца,,ru,але асноўныя інгрэдыенты застаюцца нязменнымі,,ru,какава-парашок і алей какавы-дрэва ў вялікіх колькасцях,,ru,араматызатар натуральны,,ru, но основные ингредиенты остаются неизменными: какао-порошок и масло какао-дерева в больших количествах, лецитин, ароматизатор натуральный. Як жа выбраць сапраўдны горкі шакалад,,ru,Перш за ўсё,,ru,звярніце ўвагу на працэнтнае ўтрыманне ў ім какава,,ru,ў добрай і смачнай плітцы гэты паказчык не менш,,ru,памятаеце,,ru? Прежде всего, обратите внимание на процентное содержание в нем какао, в хорошей и вкусной плитке этот показатель не менее 70%. Помните, што якасная шакаладная плітка не расплавіцца ў вас у руках,,ru,Калі вы не змаглі з'есці ўсю плітку цалкам,,ru,то абгарніце яе фальгой і этыкеткай,,ru,пакладзеце ў цёмны прахалоднае месца,,ru. Если вы не смогли скушать всю плитку целиком, то оберните ее фольгой и этикеткой, положите в темное прохладное место, но не в холодильник.

Калорийность горького шоколада

Энергетычная каштоўнасць цёмнага шакаладу напрамую залежыць ад утрымання ў ім какава-прадуктаў,,ru,лішніх калорый дададуць і дабаўкі,,ru,розныя топинги,,ru, лишних калорий прибавят и добавки: орехи, помадка, различные топинги. Чым больш у шакаладнай плітцы какава-бабоў,,ru,тым яна больш карысна і менш каларыйная,,ru,Калі ж вам трапілася шакаладка з нізкім ўтрыманне какава,,ru, тем она полезнее и менее калорийная. Если же вам попалась шоколадка с низким содержание какао, значыць вытворца зэканоміў і такі дэсерт змяшчае больш цукру,,ru,ўтрымліваюць шмат цукру,,ru,а ў сучаснасці горкім яго амаль няма,,ru,У залежнасці ад рэцэптуры ў,,ru. Помните, што шоколад молочный і белый содержат много сахара, а в настоящем горьком его почти нет. В зависимости от рецептуры в 100 грамах цёмнага шакаладу ўтрымоўваецца ад,,ru,Карысць і шкоду цёмнага шакаладу,,ru,Дзякуючы нізкаму ўтрыманню цукру,,ru,цёмны шакалад хутчэй карысны,,ru,чым шкодны для арганізма чалавека,,ru 450 да 550 калорий.

Польза и вред темного шоколада

Благодаря низкому содержанию сахара, темный шоколад скорее полезен, чем вреден для организма человека. Нізкі глікемічны індэкс гэтага прадукта робіць яго даступным нават для,,ru,дыябетыкаў,,ru,цёмны шакалад карысны для сэрца і сасудаў,,ru диабетиков. Акрамя таго, темный шоколад полезен для сердца и сосудов, так як у ім утрымліваецца шмат прыродных антыаксідантаў - флаваноідаў,,ru,А яны адказваюць за,,ru,маладосць чалавека,,ru,перашкаджаюць адукацыі тромбаў,,ru. А они отвечают за молодость человека, укрепляют сосуды, препятствуют образованию тромбов. Таксама антыаксіданты нармалізуюць артэрыяльны ціск,,ru,інсультаў,,ru,атэрасклерозу,,ru,Многія цэняць горкі шакалад за танізавальнае,,ru,bodryashtee дзеянні,,bg,за пажыўнасць,,ru, защищают от инфарктов, инсультов, атеросклероза.

Многие ценят горький шоколад за тонизирующее, бодрящее действие, за питательность. Даказана, што плітка гэтага ласунка здольная супакоіць чалавека,,ru,Гэты від шакаладу актывізуе,,ru,працу мозгу,,ru,Празмернае ўжыванне горкага шакаладу можа нанесці шкоду здароўю,,ru, привести нервы в порядок, снять напряжение. Этот вид шоколада активизирует работу мозга, укрепляет иммунитет, является сильным афродизиаком.

Чрезмерное употребление горького шоколада может нанести вред здоровью, з'явіцца карыес,,ru,гастрыт ці алергічная сып,,ru,Дыетолагі не рэкамендуюць з'ядаць больш,,ru,гр шакаладу ў дзень,,ru, гастрит или аллергическая сыпь. Диетологи не рекомендуют съедать более 50 гр шоколада в день.