Шоколадный бисквит. Рецепт с фото пошагово

Шоколадный бисквит

Количество порций – 5
Общее время приготовления – 60 минут

Чтобы приготовить шоколадный бисквит, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • яйца куриные – 6 штук;
  • сахар – 3/4 стакана;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • мука – 100 граммов;
  • какао – 70 граммов.

Для приготовления пышного шоколадного бисквита сначала необходимо белки разделить с желтками. Если не умеете делать это вручную, можно приобрести специальный прибор для этого – стоимость его не высока. При разделении может получиться так, что желток попадет в белковую массу. Конечно, ничего страшного не случится в таком случае, но все же лучше бисквит поднимается, если эти составные части яиц взбиты отдельно.

взбитые белки

Белки лучше взбиваются, если они охлажденные, поэтому рекомендуется после разделения отправить их в холодильник на двадцать минут. Сахар соединяем с желтками и взбиваем – они слегка побелеют. Белки смешиваем с половиной сахара, добавляем соль и взбиваем. Белковая масса станет объемнее, увеличится в несколько раз. Это может занять примерно от пяти до десяти минут. Взбивая, постепенно увеличивайте скорость миксера.

Тесто

Далее для приготовления шоколадного бисквита соединяем белковую и желтковую массы, добавляя желтки к белкам, кладем муку, предварительно смешанную с какао и ванилином. Ее лучше вмешивать ложкой, использовать миксер не надо – слишком интенсивные действия могут привести к тому, что пузырьки воздуха выйдут из теста, это лишит его воздушности. Все, бисквитное тесто готово.

Тесто переливают

Последний этап – это выпечка. Форму надо смазать маслом либо посыпать мукой, выложить в нее тесто. Жарочный шкаф необходимо прогреть до 180 градусов и оставить там форму. Время выпечки от 30 да 40 минут (готовность коржа проверяем зубочисткой). Открывать духовку первые 20-25 минут нельзя – бисквитное тесто осядет.

Бисквит