Калядны дэсерт - кошык пясочныя з шакаладам і карамельных мандарынамі

корзиночки песочные с шоколадом и карамельными мандаринамиІснуюць такія стравы, которые готовить рекомендуется только на определенные праздники, чтобы они стали самым лучшим напоминанием веселого торжества.

Так, к примеру, на рождественские праздники или для новогоднего стола приготовить можно корзиночки песочные с шоколадом и карамельными мандаринами.

Для приготовления такого вкусного зимнего десерта, как песочные корзиночки с шоколадной помадкой и карамельными мандаринами, понадобится следующий набор компонентов:

– куриное сырое крупное яйцо (одна штука);

– сода пищевая и соль поваренная (по одной щепотке);

– мука пшеничная, просеянная предварительно (полтора стакана);

– алей, размягченное сливочное (52 г + 50 г);

шоколад темный весовой (110 г);

– песок сахарный мелкий (половина стакана);

– сметана жирная (одна ст. ложка);

– шесть крупных мандаринов или восемь штук маленьких;

– песок сахарный для приготовления карамели (две ст. ложки).

Половину стакана сахарного песка пересыпать в миску или иную глубокую емкость, разбить туда же одно куриное сырое яйцо, хорошенько взбить оба компонента венчиком или обычной вилкой, добавить сметану, размягченное предварительно сливочное масло, еще раз основательно перемешать. В эту смесь добавить муку пшеничную, соду пищевую, соль поваренную, вымесить все хорошенько еще раз, время от времени по необходимости подсыпая муку. Приготовленное тесто-заготовку для песочных корзиночек поставить на один час в морозильную камеру, а через положенное время переложить на стол, раскатать в такой пласт, толщина которого не должна превышать 0,8 см. а после этого вырезать определенного диаметра кружочки при помощи специальных формочек для приготовления кексов. Вдавить в эти же формы тесто пальцами, затем дополнительно размять равномерно и очень аккуратно по всей поверхности. Далее следует создать гнет, а для этого на вдавленное тесто следует сначала положить небольшие кружочки пекарской бумаги наиболее подходящей формы, а сверху присыпать небольшим количеством фасоли. Сделать такую процедуру следует для того, чтобы на тесто на дне корзиночек не поднималось при запекании, а готовить песочные корзиночки необходимо будет не более десяти минут.

корзиночки песочные с шоколадом и карамельными мандаринами

Пока в духовом подогретом шкафу запекаются песочные корзиночки можно заняться приготовлением глазури и карамельной начинки с мандариновыми дольками. Для этого, заранее подготовленные цитрусовые следует сначала разобрать на дольки, после чего необходимо заняться приготовлением карамели. Налить в сковороду отфильтрованную воду, добавить оставшийся сахарный песок, перемешивать все до тех пор, пока не начнут появляться пузырьки, положить туда дольки мандаринов, обжаривать их в приготовленной карамели при непрерывном помешивании в течение пяти минут.

Растопить по отдельности сливочное масло и весовой шоколад, до теплого состояния слегка остудить, а после этого из форм вынуть приготовленные песочные корзиночки, а в каждую из них положить мандариновые дольки в карамели, причем, по одной дольке следует отложить и для оформления корзиночек. Полить дольки мандаринов в карамели теплой шоколадно-сливочной массой, а сверху оформить карамельными мандаринками.