Гарачы шакалад. Рэцэпт у хатніх умовах

Горячий шоколад с коррицейГарачы шакалад - гэта напой, які любяць і дарослыя, і дзеці. Ім можна падняць настрой, яго ў якасці пачастункаў можна прэзентаваць сябрам. Ён досыць просты ў прыгатаванні, таму карыстаецца вялікай папулярнасцю не толькі ў кафэтэрыях, але і на хатніх кухнях. Итак, як гэта ласунак прыгатаваць дома,,ru,Правільна выбіраем інгрэдыенты,,ru,смачны,,ru,атрымаецца толькі з шакаладу з высокім утрыманнем какавы,,ru,Гэты паказчык не павінен быць менш,,ru?

Правильно выбираем ингредиенты

Вкусный гарачы шакалад получится только из шоколада с высоким содержанием какао. Этот показатель не должен быть менее 70%, а лепш аддаць перавагу варыянтам з,,ru,утрыманнем какава-бабоў,,ru,Акрамя ўласна шакаладу для напою спатрэбіцца малако і цукар,,ru 80-95% содержанием какао-бобов. Помимо собственно шоколада для напитка потребуется молоко и сахар.

Калі Вы хочаце атрымаць больш лёгкі і пяшчотны па гусце і водару гарачы шакалад,,ru,паспрабуйце разбавіць малако звычайнай вадой,,ru, попробуйте разбавить молоко обычной водой. Для аматараў насычанага сметанковага густу ў малако можна дадаць трохі слівак,,ru,Адмовіцца мае сэнс ад малочных прадуктаў з высокім утрыманнем тлушчу,,ru. Отказаться имеет смысл от молочных продуктов с высоким содержанием жира, аддаўшы перавагу абястлушчаным варыянтам,,ru,з імі напой будзе аднастайным,,ru,без лішняй горычы,,ru,з лёгкім характэрным водарам шакаладу,,ru,Класічны рэцэпт і арыгінальныя інтэрпрэтацыі,,ru: с ними напиток будет однородным, без лишней горечи, с легким характерным ароматом шоколада.

Классический рецепт и оригинальные интерпретации

Па традыцыйнай тэхналогіі гарачы шакалад рыхтуецца наступным чынам,,ru,малако даводзіцца да кіпення,,ru,шакалад ламаецца на кавалачкі і дадаецца ў малако,,ru:

  • молоко доводится до кипения;
  • шоколад ломается на кусочки и добавляется в молоко (на гэтым этапе агонь трэба зрабіць мінімальным,,ru,растане і сумесь стане аднастайнай,,ru,ўвесці цукар і дачакацца,,ru,пакуль ён растварыцца,,ru,гатовы напой можна разліваць у кубкі,,ru);
  • калі шакалад растает и смесь станет однородной, ввести сахар и дождаться, пока он раствориться;
  • готовый напиток можно разливать в чашки.

Горячий шоколад разливают

Каб напой атрымаўся больш густым у яго можна дадаць жаўток,,ru,трохі разведзенай кукурузнай мукі або крухмалу,,ru,смятану,,ru, немного разведенной кукурузной муки или крахмала, сметану.

Для больш арыгінальных і цікавых густаў можна таксама дадаць у рэцэпт,,ru,молатую,,ru,кавалачкі зефіру,,ru,ва ўжо гатовы напой,,ru,зняты з агню,,ru,цэдру памяранца,,ru,з ёй рыхтуюць гэты ласунак у Італіі,,ru:

  • мёд, карыцу (молотую);
  • ваниль;
  • кусочки зефира (в уже готовый напиток, снятый с огня);
  • цедру апельсина (с ней готовят это лакомство в Италии);
  • перац чылі,,ru,Нярэдка выкарыстоўваюць для новых густаў гарачага шакаладу і алкаголь,,ru,Выдатна для гэтых мэтаў падыдзе каньяк ці ж амаретто,,ru,ром,,ru,фруктовы лікёр,,ru.

Нередко используют для новых вкусов горячего шоколада и алкоголь. Отлично для этих целей подойдет коньяк или же амаретто, ром, фруктовый ликер. Для дзяцей у напой можна дадаць лясныя ягады,,ru,бяруць замарожаныя плён,,ru,злёгку бланшыруюць у сметанковым алеі з цукрам,,ru,а затым дадаюць у малочна-шакаладную сумесь,,ru: берут замороженные плоды, слегка бланшируют в сливочном масле с сахаром, а затем добавляют в молочно-шоколадную смесь. З такой начыннем шакалад пышна спалучаецца як у гарачым выглядзе,,ru,так і ў астуджаным,,ru,Ўпрыгожваюць гарачы шакалад традыцыйна дробкай какава ці ж тым жа шакаладам,,ru, так и в охлажденном.

Украшают горячий шоколад традиционно крошкой какао или же тем же шоколадом. У якасці дэкаратыўнага элемента нярэдка выступаюць палачкі карыцы,,ru,якімі зручна перашкаджаць напой,,ru,да таго ж,,ru,яны аддаюць яму свой тонкі водар,,ru, которыми удобно мешать напиток, к тому же, они отдают ему свой тонкий аромат.