Как выбрать качественный шоколад

БабаевскийНатуральный шоколад – универсальный продукт, богатый магнием, жирными кислотами, витамином D и другими полезными веществами. Но качественный продукт достаточно дорогостоящий. Отличная возможность сэкономить на покупке: скидки на шоколад распродажа якога праводзіцца ў інтэрнэт-краме «Салодкі свет Кашыры»,,ru,Аднак трэба ўмець адрозніць якасную прадукцыю ад таннай падробкі,,ru,Склад натуральнага шакаладу,,ru,Абавязковы і асноўны інгрэдыент шакаладу - какава,,ru,У дарагіх гатунках прысутнічаюць цёртыя бабы і натуральнае алей какавы,,ru,Чым ніжэй клас,,ru,тым больш какава-парашка,,ru,якім замяняюць масу суцэльных бабоў,,ru,дадатковыя інгрэдыенты,,ru,Лецыцін,,bg,араматычныя дабаўкі,,ru,У якасці дабавак можа выкарыстоўвацца разынкі,,ru,сухое малако,,ru,арэхі або садавіна,,ru. Однако нужно уметь отличить качественную продукцию от дешевой подделки.

Состав натурального шоколада

Бабаевская шоколадная фабрика-3j

Обязательный и основной ингредиент шоколада – какао. В дорогих сортах присутствуют тертые бобы и натуральное масло какао. Чем ниже класс, тем больше какао-порошка, которым заменяют массу цельных бобов. Дополнительные ингредиенты:

  • Сахар;
  • Лецитин;
  • Ароматические добавки.

В качестве добавок может использоваться изюм, сухое молоко, цукаты, орехи или фрукты. Усе фруктова-ягадныя напаўняльнікі і дабаўкі істотна скарачаюць тэрмін прыдатнасці прадукту,,ru,На гэта трэба звярнуць увагу пры куплі,,ru,У розных разнавіднасцяў шакаладу адрозніваецца не толькі густ,,ru,але і склад,,ru,Ёсць чатыры асноўных варыянту,,ru,Горкі - змяшчае не менш,,ru,і толькі невялікая колькасць цукру,,ru,Мае выяўлены водар какава і гаркаваты прысмак,,ru,Дэсертны шакалад - утрыманне какава ў межах,,ru,Адрозніваецца пяшчотным салодкім густам,,ru,Малочны шакалад - да,,ru,а таксама сухое малако і тлушчы расліннага паходжання,,ru. На это нужно обратить внимание при покупке.

Віды шакаладу

У разных разновидностей шоколада отличается не только вкус, но и состав. Есть четыре основных варианта:

  • Горький – содержит не меньше 55-75% какао, и лишь небольшое количество сахара. Имеет выраженный аромат какао и горьковатый привкус.
  • Десертный шоколад – содержание какао в пределах 35-45%. Отличается нежным сладким вкусом.
  • Молочный шоколад – до 25% какао, а также сухое молоко и жиры растительного происхождения. Практычна не гарчыць,,ru,хутчэй растае,,ru,Белы шакалад - зусім не ўтрымлівае какава-парашка,,ru,але пры гэтым у яго склад уваходзіць какава-алей,,ru,Вельмі салодкі прадукт,,ru,мае выяўлены карамельны водар,,ru,Выбар разнавіднасцяў прадукту залежыць ад асабістых смакавых пераваг,,ru,Чым менш у шакаладзе какава-масы,,ru,тым саладзей і далікатней яго густ,,ru,Парады па выбары,,ru,Каб выбраць якасны шакалад,,ru,трэба спачатку звярнуць увагу на яго ўпакоўку - яна павінна быць з фальгі,,ru,У крайнім выпадку,,ru,выкарыстоўваецца сінтэтычная тара з харчовых палімераў,,ru, быстрее тает.
  • Белый шоколад – совсем не содержит какао-порошка, но при этом в его состав входит какао-масло. Очень сладкий продукт, имеет выраженный карамельный аромат.

Выбор разновидностей продукта зависит от личных вкусовых предпочтений. Чем меньше в шоколаде какао-массы, тем слаще и нежнее его вкус.

Советы по выбору

Чтобы выбрать качественный шоколад, нужно сначала обратить внимание на его упаковку – она должна быть из фольги. В крайнем случае, используется синтетическая тара из пищевых полимеров. Трэба звярнуць увагу на паверхню шакаладу - калі на ёй ёсць налёт,,ru,гэта прыкмета добрага якасці прадукту,,ru,Перад купляй лепш патрымаць плітку нейкі час у далоні,,ru,У месцы судотыку з рукой шакалад стане крыху мякчэй,,ru,гэта прыкмета высокай якасці,,ru,Ён не павінен раставаць імгненна,,ru,так як гэта кажа пра выкарыстанне ў вырабе раслінных тлушчаў,,ru, это признак хорошего качества продукта. Перед покупкой лучше подержать плитку какое-то время в ладони. В месте соприкосновения с рукой шоколад станет немного мягче, это признак высокого качества. Он не должен таять мгновенно, так как это говорит об использовании в изготовлении растительных жиров. Также не рекомендуется покупать шоколад, который не тает и не размягчается от контакта с теплом – в нем использовали токсичные, тугоплавкие жиры.